Menu Diamant Noir

Laurent Eperon und Restaurant Manager Aurélien Blanc, freuen sich, Ihnen unser exklusives Menü Harmonie vorzustellen. Das gesamte Pavillon Team freut sich auf Sie!

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Salat

Pinot Gris, Urs Pircher, Zürich, 2016

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Chartreuse

Grüner Veltliner Smaragd, Loibner Berg, F.X. Pichler, Wachau, 2013

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Lutée - Foie Gras - Kalbskopf

Les Bournais sec, Montlouis, François Chidaine, Loire, 2014

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Roulade - Brust - Schwarzwurzel - Estragon

Clàssic Caranyana, Cims de Porrera, Priorat, 2008

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Les Lavières, Savigny-lès-Beaune Premier Cru, Tollot-Beaut, Bourgogne, 2009

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Sloe Gin, Monkey 47, Schwarzwald (5cl)

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8 Gänge CHF 280

Weinbegleitung:
CHF 110 sechs Getränke à 1 dl

Laurent Eperon - Chef de cuisine
Aurélien Blanc - Directeur du restaurant